Tortitas de Atún en Salsa de Tomate

Un clásico de Cuaresma que nunca falla

Hay recetas que no necesitan presentación. Las tortitas de atún han estado por generaciones en la mesa de muchas familias mexicanas durante la Cuaresma: prácticas, rendidoras y llenas de sabor casero.
Hoy te compartimos esta versión sencilla para preparar en casa y disfrutar en familia.

Ingredientes

Para las tortitas

• 3 latas de atún en agua, escurridas

• 2 huevos

• ½ taza de pan molido

• 2 cucharadas de cebolla finamente picada

• 1 cucharada de perejil picado (opcional)

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite vegetal para freír

Para la salsa

• 4 jitomates maduros

• ¼ de cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 taza de agua o caldo de pollo

• 1 chile serrano (opcional)

• Sal al gusto

• 1 cucharada de aceite

Preparación

1. Prepara las tortitas

En un recipiente mezcla el atún con los huevos, la cebolla, el perejil y el pan molido. Sazona con sal y pimienta. Forma pequeñas tortitas compactas con las manos.

Calienta un poco de aceite en un sartén y fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira y colócalas sobre papel absorbente.

2. Prepara la salsa

Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, el chile serrano y el agua hasta obtener una mezcla homogénea.

En una olla, calienta una cucharada de aceite y vierte la salsa. Cocina a fuego medio durante 8–10 minutos hasta que cambie de color y espese ligeramente. Agrega sal al gusto.

3. Integra las tortitas

Coloca las tortitas dentro de la salsa y cocina a fuego bajo durante 5 minutos para que absorban el sabor.

Tip Super Mode

Si quieres que las tortitas queden más firmes, refrigéralas 10 minutos antes de freírlas. Así conservan mejor su forma y quedan más jugosas por dentro.

Servir calientes acompañadas de arroz blanco o frijoles de la olla convierte este platillo en una comida completa, perfecta para los días de Cuaresma.